電磁爐是廚房中比較實(shí)用的一個(gè)烹飪設(shè)備，而對于廚藝不是很好的人來說，使用電磁爐煮菜是一個(gè)比較難的事情。比如煎魚，如果沒有一定的技巧可能會導(dǎo)致煎魚過程中會總粘鍋。那么，遇到這種情況應(yīng)該怎么辦呢？
1.事前準(zhǔn)備：先將魚洗凈，切成條或片狀，將板凳或盤子上抹上一層薄薄的面粉，把魚塊放在面粉上，輕輕地晃晃，讓面粉將魚塊全部覆蓋。
2.魚不要太濕：煎魚之前，不要用水沖洗太多，魚身太濕會造成鍋內(nèi)溫度降低，容易粘鍋。
3.鍋要熱： 煮魚之前要先熱鍋，抹少量食用油，將油加熱至同等溫度，再放入魚塊。
4.事半功倍： 在煎魚的時(shí)候，不要勤翻、勤攪拌，一定要等到魚塊呈金黃色再翻面，這樣煎出的魚才能夠完整，香脆。
5.注意火候： 煎魚時(shí)，點(diǎn)火不要太大，適當(dāng)控制火候，以免煎糊魚。
6.輕輕翻動： 煎魚之前，把魚塊放入熱鍋，先煎幾分鐘再翻面，不要翻得太頻繁，以免魚肉散開，粘鍋。
總的來說，煎魚時(shí)總是粘鍋的原因有很多，操作不當(dāng)就會影響煎魚的效果。所以我們在煎魚過程中，需要掌握必要的技巧和方法，從而能夠讓煎出的魚外酥里嫩，口感更佳。


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