電飯煲蛋糕發不起來的原因

電飯煲蛋糕是一種簡單易學的烘焙方法，但是有時候蛋糕并沒有發起來，可能有以下幾個原因。
1. 面糊的配比不正確：制作蛋糕的面糊要嚴格按照食譜中的配比來制作，如果配比不正確，那么會影響面糊的稠度和松軟度，從而導致蛋糕不發起來。
2. 面糊中的蛋白和蛋黃沒有分離好：蛋糕是靠蛋白的打發來實現膨松的，所以在分離蛋白和蛋黃的時候一定要嚴格分離干凈，否則蛋黃會影響蛋白的打發能力。
3. 蛋白打發不夠：蛋白打發不夠也是導致蛋糕發不起來的原因之一，因為蛋白打發后可以形成穩定的氣泡，從而在烘烤的過程中產生膨脹作用。
4. 操作不當：在制作蛋糕的過程中，需要注意很多細節，比如打蛋白的容器一定要干凈，否則會影響打發蛋白的效果。此外，在將面糊倒入電飯煲的時候，一定要均勻地倒入，不要讓它凝聚在一起，否則會影響蛋糕的膨松。
5. 電飯煲的密封性不好：電飯煲的密封性會影響蛋糕的膨松，如果電飯煲的蓋子沒有嚴密地蓋住，那么蛋糕在烘焙的過程中就會失去水分，從而影響膨松。
總之，想要制作出松軟可口的電飯煲蛋糕，首先需要掌握好正確的配比和操作方法，并且要注意各個細節問題，只有這樣才能讓蛋糕發起來。


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