煮肉為什么不用冰箱

在古代，人們并不像現在這樣有現代化的冰箱和冷藏設備。因此，煮肉常常是不使用冰箱的。除了古代之外，在某些文化中，人們可能仍然從事這一傳統，并且有許多原因。
第一，煮肉時可以加入若干材料，例如辣椒、蔥、姜等等，這些材料都有一定的防腐作用。同時，煮肉會讓肉中的水分被蒸發掉一部分，從而使肉不容易變質。
第二，在某些文化中，人們有烘干肉的傳統。烘干肉是用干燥的空氣、陽光和風干的肉制成的。在干燥的環境中，肉中的水分和菌落都會減少，從而延長肉的保存期限。
第三，在煮過的肉中，我們常常可以發現廚師會加一些醋或者檸檬汁，而這些酸性的物質也有防腐作用。在一些菜品中，我們還可能加入醬油或者其他的調味品，這些調味品也可以延長肉的保存期限。
第四，在一些地區，人們也會把肉腌制起來。腌制過程中加入的鹽和糖可以防止細菌生長，并且腌制過程中的乳酸可以增加肉的酸度，從而讓細菌不能生長。
總的來說，在沒有冰箱的時代，人們可以采用多種方法來保存煮肉，這些方法可能會給肉的口感或味道帶來一些改變，但是也是非常有效的防腐方法。即使在現代，我們也常常可以發現不使用冰箱的煮肉做法，例如羅宋湯和燉肉等等。


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