食品安全需要“常態保潔”

據南國都市報報道，海口瓊山區一家涼粉店所生產的涼粉、拉皮鉀明礬含量超標，并違規添加山梨酸鉀，銷售至海口多家農貿市場。日前，瓊山區食藥監局已依法要求其停業停產，并立案調查處理。
因涉嫌超范圍超限量使用食品添加劑，該店家受到執法人員相應的調查處理。民以食為天，食以安為先，食品安全歷來是海南百姓關注的焦點。比如，前兩天，有消費者在海口一家酒家用早餐時，發現盤子里有蚊子。近兩年，我省對餐館統一進行食品安全監督量化分級評定，優秀等級的比例還很低，說明全省餐館酒店的整體食品安全狀況有待改進。
應該看到，本地環境氣候等條件給食品安全工作帶來不少難點：天氣濕熱多雨，食品更易腐敗、變質、失效;老鼠蟑螂蚊蠅等四害對食品保管形成威脅;島外食品運輸入島距離遠、周期長。安全監管因而壓力更大，難點更多。因此，對于食品安全形勢切不可有松口氣、歇一歇的想法，而只能以永遠在路上的心態，常抓不懈，建立突擊清掃+常態保潔的長效機制，防止生產加工有毒有害食品的違法違規行為死灰復燃。
切實加強食品安全監管，需要最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品安全治理體系，嚴把從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線。不僅要有最嚴謹的地方產品質量標準，更要制定并實施最嚴謹的監管工作標準，對監管者的行為進行規范，對監管對象實施覆蓋更廣、頻次更高、項目更全的監管。
確保舌尖上的安全是一個系統工程，絕不是監管機構單方面的事。要改變違法成本低、執法成本高的現狀，不斷強化食品安全的社會共治，形成對違法違規者的多元威懾。民眾的參與，可以補充執法機構的執法能力，政府有必要合理引導，發揮其積極作用。在我省食品藥品安全舉報重獎機制之下，在偽劣食品人人喊打的風氣之中，海南的食品安全既需要社會環境與經營者的他律與自律，也需要政策法規與供需雙方的相向而行。


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